Mint adalah genus dari famili tumbuhan Lamiaceae (famili mint). Diperkirakan ada 13 sampai 18 spesies, dan perbedaan tepatnya masih tidak jelas. Daunnya, segara atau dikeringkan, adalah penggunaan kuliner mint. Fresh mint biasanya lebih digunakan ketika penyimpanan mint tidak bermasalah.
Diketahui mint berasal dari Asia dan Mediterania. Mint telah dikenal karena banyak manfaatnya selama sejarah berjalan. Orang-orang Yunani dulu membersihkan meja perjamuannya dengan herb ini dan memasukkannya ke air mandinya untuk mengstimulasi tubuh mereka, sementara orang-orang Roma menggunakannya dalam sauce, sebagai pembantu pencernaan dan penyegar mulut. Rahib-rahib abad pertengahan menggunakan mint untuk sifat kuliner dan medisnya. Dalam beberapa budaya, mint mengsimbolisasikan keramahtamahan dan ditawarkan kepada tamu sebagai tanda sambutan dan pertemanan.
Mint mendapatkan namanya dari karakter Yunani kuno Minthe. Menurut mitos Yunani, Minthe adalah peri sungai. Hades, dewa Neraka, jatuh cinta kepada Minthe dan ketika Persephone, istri Hades mengetahuinya, dia mengubah Minthe menjadi tumbuhan, sehingga semua orang dapat menginjaknya dan menghancurkannya. Tidak dapat menghilangkan sihirnya, Hades memberi Minthe aroma yang hebat sehingga dia dapat menciumnya dan berada dekatnya ketika orang menginjaknya.
Daun mint mempunyai rasa yang hangat, segar, aromatik dan manis yang kemudian diikuti oleh rasa dingin, dan digunakan dalam teh, beverages, jellies, syrups, candies, dan ice creams. Di masakan Timur Tengah, mint digunakan dalam masakan lamb, sementara di masakan Inggris dan Amerika, digunakan untuk mint sauce dan mint jelly.
Mint adalah bahan utama Touareg tea, teh populer di Afrika timur dan negara-negara Arab. Teh dalam negara Arab populer diminum dengan cara ini. Minuman beralkohol kadang diberi mint untuk rasa atau garnish, seperti mint julep dan mojito. Crème de menthe adalah liqueur rasa mint digunakan di dalam minuman-minuman seperti grasshopper.
Essential oil mint dan menthol banyak digunakan sebagai flavoring dalam penyegar nafas, minuman, pencuci mulut antiseptik, pasta gigi, chewing gum, desserts, dan permen. Zat-zat yang memberi mint aroma dan rasa khasnya adalah menthol dan pulegone.
Mint per 100gr
| Calories 70 |
|
| % Daily Values* |
| Total Fat 0.94g |
1% |
|
Saturated Fat 0.246g |
1% |
|
Polyunsaturated Fat 0.508g |
|
|
Monounsaturated Fat 0.033g |
|
| Cholesterol 0mg |
0% |
| Sodium 31mg |
1% |
| Potassium 569mg |
|
| Total Carbohydrate 14.89g |
5% |
|
Dietary Fiber 8g |
32% |
|
Sugars – |
|
| Protein 3.75g |
|
|
| Vitamin A 85% |
Vitamin C 53% |
|
|
|
Ardent Febrio 